코디얼로 건강한 여름 나기

코디얼로 건강한 여름 나기

한국인이 자주 먹는 음식 중 2016년 탄산음료가 10위를 차지했다. 특히 6세~29세에서 탄산음료를 자주 섭취하고 있다고 한다. 탄산음료를 많이 마시면 뼈가 약해지는데 특히 콜라를 많이 마시는 경우 골밀도를 낮게 해 준다는 연구 결과가 많다. 뼈를 튼튼하게 하기 위해서는 충분한 칼슘 섭취가 필요하다. 그런데 콜라의 카페인이 칼슘 흡수를 방해하는 주된 원인이 되기도 한다. 자라나는 귀한 자녀, 손자, 손녀들에게 계속 탄산음료를 그대로 마시도록 방치한다는 것은 끔찍한 일이 아닐 수 없다.   무더운 여름을 건강하게 지내고 귀한 가족들의 건강을 지켜 줄 수 있는 건강음료인 코디얼(Codial)을 만들어 보고자 한다. 코디얼이란 물과 설탕을 1대 1 비율로 만든 설탕물에 레몬즙을 일정량 넣고 끓였다가 식힌 레몬베이스에 다양한 과일을 깍둑썰기로 썰어 넣어 하루 동안 상온에 두었다가 2주일 동안 냉장 보관으로 숙성시킨 후 착즙해서 만든 과일 주스를 말한다.   TIP : 코디얼(Codial) 코디얼은 냉장 보관 기술이 발달하지 않았던 때 제철 과일을 오래 보관하기 위해서 만든 과일 주스이다.   [2018년 7월 13일 금요일에 만든 코디얼]                                  과일 청은 설탕에 과일을 절여서 만들지만 코디얼은 설탕물과 레몬즙을 함께 끓여서 레몬베이스를 만들어 여기에 과일을 넣어 숙성시켜 만든 과일주스다. 즉 설탕에 절여 숙성시간이 필요한 과일 청과 다르게 코디얼은 착즙한 과일 원액을 말한다... [더보기]   <시니어리포터 이호연>